2020/04/28 14:25
#生ハム より美味しい
#岩出山家庭ハム
ジャンボン・メゾンさんは、生ハムは作らないのですか?
答え→作りません❗
私は加熱ハムのプロ。生ハムは生ハム職人に任せればいいじゃないか?が理由。
そんな中、岩出山家庭ハムには
「生ハムよりウマいハム」と言われる商品がある。
それがコッパだ。
部位は肩ロースで、脂肪と赤身のバランスが最高、腕をグッと押さえる部位だから、筋肉も発達し、天然のアミノ酸の宝庫だ。
旨くないわけがない。
その部位で作るのコッパは、厚切りにして斜めに切り込みを入れてサッと焼けば最高級のステーキになる。
薄くスライスもウマい。
適度な水分を保持させる技術に、料理人も唸る。パンに挟んで食べる際は、調味料は一切いらない。ハード系のパンに挟んでワシワシ食べて欲しい。
噛めば噛むほど旨味が解るハム。
うーん、食べたくなる
自画自賛❗
#生ハムより旨いハム
#コッパ
#岩出山家庭ハム